發燒時的飲食原則，幫助身體抵抗疾病

當體溫超過正常範圍時，身體正處於與病原體抗爭的關鍵時期。根據香港衛生署的統計，每年因發燒就診的病例中，約有35%的成年人體溫會達到38.5°C以上的成年人發燒溫度。在這個特殊階段，正確的飲食選擇不僅能補充體力，更能幫助免疫系統有效運作。發燒時新陳代謝速率會提高約13%，每升高1°C體溫，基礎代謝率就會增加10-12%，這意味著身體需要更多能量和營養素來對抗疾病。

許多人在發燒時會失去食慾，但完全不吃東西反而會延長恢復時間。理想的發燒飲食應遵循三大核心原則：補充因高溫流失的水分、提供易吸收的營養物質、避免增加身體負擔的食物。香港醫院管理局的臨床數據顯示，遵循正確飲食原則的患者，平均恢復時間比隨意進食者縮短1.5天。特別需要注意的是，不同年齡層的發燒處理方式有所差異，成人與兒童的營養需求和新陳代謝速度各不相同，需要區別對待。

發燒時的飲食重點

補充水分

發燒時體溫升高，身體會通過出汗來調節溫度，這導致大量水分流失。研究顯示，體溫每升高1°C，每天額外需要500毫升水分補充。若未能及時補水，可能導致脫水，進一步加重病情。建議的飲品包括：

• 白開水：最純淨的水分來源，每小時應補充150-200毫升
• 稀釋果汁：建議以1:1比例稀釋，避免過多糖分刺激喉嚨
• 電解質飲料：適合大量出汗時使用，但應選擇低糖配方

需要特別注意的是，市售的含糖飲料雖然能提供短暫能量，但高糖分可能抑制白血球功能，影響免疫力。香港中文大學醫學研究發現，攝入75克糖分後，白血球的吞噬能力會降低40%，這種抑制作用可能持續達5小時。

補充電解質

隨著汗液和尿液流失的不僅是水分，還包括鈉、鉀、氯等重要電解質。電解質失衡可能引起肌肉痙攣、虛弱無力等症狀。根據香港衛生防護中心的建議，成人發燒期間每日應補充：

對於食慾極差的患者，可考慮使用電解質補充劑。市面上有多種口服電解質粉劑，使用時應按照說明書正確稀釋，避免濃度過高造成腸胃不適。

選擇易消化食物

發燒時消化系統功能相對減弱，選擇容易消化的食物能減輕身體負擔。推薦的食物包括：

• 清粥：米粥經過長時間熬煮，澱粉已部分分解，更容易吸收
• 麵線：質地柔軟，可搭配少量蔬菜和蛋白質
• 吐司：選擇白吐司而非全麥，減少纖維攝入

應避免油炸類、辛辣食物和過於油膩的菜餚，這些食物需要更多消化酵素和更長的消化時間，可能加重身體負擔。香港營養師協會的調查顯示，發燒期間食用油膩食物的患者，噁心嘔吐的發生率比食用清淡食物者高出2.3倍。

推薦的發燒食譜

雞湯：補充營養、舒緩喉嚨不適

傳統的雞湯不僅是安慰食物，更具有科學證實的健康益處。美國內布拉斯加大學醫學中心的研究發現，雞湯中含有的肌肽和膠原蛋白具有抗炎作用，能減緩中性粒細胞的移動，從而減輕呼吸道不適。製作營養雞湯的關鍵步驟：

• 選擇雞胸肉或雞腿肉，去除多餘脂肪
• 加入胡蘿蔔、芹菜和洋蔥增加風味和營養
• 慢火燉煮2-3小時，使營養物質充分釋放
• 最後10分鐘加入少量薑片，增強驅寒效果

對於喉嚨痛的患者，可將雞湯過濾後飲用湯汁，避免固體食物刺激喉嚨。雞湯中的電解質和氨基酸能有效補充發燒期間的營養損失。

蔬菜粥：提供維生素與纖維質

蔬菜粥是發燒期間的理想主食，既能提供能量，又富含多種維生素。建議使用白米為基礎，加入切碎的胡蘿蔔、菠菜和南瓜。這些蔬菜經過烹煮後纖維軟化，更容易消化，同時保留大部分營養素。研究顯示，一碗約250克的蔬菜粥可提供：

水果：補充維生素C，增強免疫力

維生素C是支持免疫系統的重要營養素，能促進白血球生成和功能。發燒期間建議選擇軟質、易消化的水果，如：

• 香蕉：富含鉀和易消化碳水化合物
• 木瓜：含有木瓜酵素，幫助蛋白質消化
• 奇異果：維生素C含量是橙子的2倍

應避免酸性太強的水果如檸檬、鳳梨，以免刺激喉嚨。水果最好在室溫下食用，避免冰涼加重不適。

薑茶：驅寒暖身

生薑中的薑辣素具有抗炎和抗氧化特性，能幫助身體發汗降溫。製作薑茶時，建議使用新鮮生薑切片，加入熱水浸泡10分鐘，可根據個人口味加入少量蜂蜜。香港大學中醫藥學院的研究顯示，適量薑茶能使體表血液循環增加20%，有助於散熱和緩解肌肉酸痛。

發燒時應避免的食物

油炸、油膩食物

高脂肪食物需要更多膽汁和消化酵素來分解，在發燒期間消化功能減弱的情況下，可能導致腹脹、消化不良。香港腸胃健康學會的數據顯示，發燒期間食用油炸食物者，出現消化不良症狀的風險增加3.5倍。

辛辣、刺激性食物

辣椒、大蒜等辛辣食材可能刺激呼吸道黏膜，加重咳嗽和喉嚨痛。同時，這些食物可能引起胃酸分泌增多，對於伴隨腸胃症狀的發燒患者尤其不利。

酒精飲料

酒精會導致血管擴張，可能使發燒症狀暫時加重，同時會干擾藥物代謝，影響藥效。更重要的是，酒精會抑制免疫系統功能，延長恢復時間。

生冷食物

冰淇淋、冷飲等生冷食物可能引起血管收縮，影響血液循環，同時刺激喉嚨。從中醫角度來看，發燒時體內的「正氣」正在與「邪氣」抗爭，生冷食物可能損傷脾胃陽氣，影響恢復。

兒童發燒的特殊飲食考量

兒童的小朋友發燒處理方法與成人有明顯差異。根據香港兒童醫院營養部的指導，兒童發燒期間的飲食應特別注意以下幾點：

少量多餐

兒童的胃容量較小，消化系統更敏感，建議將三餐分成五到六餐，每2-3小時提供少量食物。這樣既能減輕消化負擔，又能持續補充能量。適合的餐點包括：

• 半碗蔬菜粥或爛麵
• 一小杯優格或布丁
• 幾片蘇打餅乾
• 半根香蕉或少量蘋果泥

避免強迫餵食

強迫進食可能引起兒童反感，甚至導致嘔吐。香港大學兒童及青少年科學系的研究顯示，發燒期間兒童的食慾下降是正常生理反應，強迫進食反而可能延長恢復時間1-2天。建議採取鼓勵而非強迫的方式，提供兒童平時喜歡且符合發燒飲食原則的食物。

提供軟質、易吞嚥的食物

兒童發燒時常伴隨喉嚨痛，應避免粗糙、堅硬的食物。理想的選擇包括：

• 馬鈴薯泥：富含碳水化合物，易於吞嚥
• 蒸蛋：優質蛋白質來源，質地柔軟
• 果泥：可選擇蘋果、梨等低酸性水果
• 豆腐花：清涼軟滑，能舒緩喉嚨不適

值得注意的是，兒童發燒時更容易出現脫水，應特別注意水分補充。根據香港衛生署的指引，1-3歲幼兒發燒時每日至少需要1000毫升液體，4-8歲兒童需要1300-1700毫升。

正確飲食，加速發燒後的康復

發燒是身體免疫系統正常工作的表現，正確的飲食支持能讓這個過程更順利。恢復期間的飲食應從流質、半流質逐漸過渡到正常飲食，讓消化系統有足夠時間適應。香港家庭醫學學院的建議是，體溫正常後繼續保持清淡飲食2-3天，避免立即恢復油膩、重口味的食物。

恢復期間可適度增加蛋白質攝入，如魚肉、雞肉、豆腐等，幫助修復受損組織。同時繼續保持充足水分攝入，促進體內毒素排出。監測成年人發燒溫度的變化是評估恢復進度的重要指標，通常體溫完全正常24小時後，可開始逐步恢復正常飲食。

每個人的體質和病情不同，這些飲食建議應根據個人情況調整。如果發燒持續超過3天，或伴隨嚴重症狀，應及時就醫尋求專業的發燒處理建議。對於兒童發燒，家長應掌握正確的小朋友發燒處理方法，既要及時應對，也要避免過度干預。記住，適當的飲食照顧是支持身體自癒能力的重要一環，配合充分休息，能幫助您更快恢復健康。