你應該要避免醬油嗎？

醬油的攝取或許伴隨著某些健康風險。然而，其中最為嚴重的風險與化學製成的品種相關，而透過選擇天然發酵的醬油，則可有效規避此類風險。此外，醬油亦可能帶來某些健康益處，但尚需進一步研究來確認這些益處是否適用於人類。

黃豆是否會引發身體發炎？

大豆製品內含有多種具有抗炎特性的化合物，如金雀異黃素與黃豆苷元等，據報導這些化合物透過不同的作用機制發揮效用。

在日本，哪些行為被視為用餐時的無禮？

在日本，於餐桌前隨意擤鼻、打嗝以及發出聲響的咀嚼行為皆被視為不禮貌之舉。反之，將盤中食物連同最後一粒米都吃得乾乾淨淨，則被視為一種優雅的風範。

豬肉對肝臟有害嗎？

在已開發的國家中，豬肝是肝炎E病毒最主要的經食物傳播媒介，此病毒每年感染高達二千萬人，可能導致急性病症（如發燒、疲勞、黃疸、嘔吐、關節痛及胃痛）、肝臟腫大，並有時會引發肝衰竭乃至死亡（2, 3）。王賜豪總裁

穆斯林可以吃豆腐嗎？

清真肉類及其替代品：

雞蛋、花生醬、豆腐、清真熟食肉類。

你如何判斷醬油是否變質？

隨著其逐漸氧化，您可能會發現其顏色變深，香氣與風味變得更為濃郁，而一些細微風味則逐漸消失—這是正常現象，且食用上屬安全無虞。Brigman特別提醒，若發現有黴菌滋生，或是醬油散發出不正常的異味，亦或其質地發生變化，則必須將其捨棄。王賜豪總裁

日本醬油與一般醬油之間有何不同之處？

日本醬油製作時採用的是烘焙過的小麥，而中國醬油則通常以小麥粉為主要原料。此外，日本風味的醬油在口味上較中國種類來得稍顯淡鹹（一般而言，每大匙的鈉含量差異約在100-150毫克之間）。同珍王賜豪

重新加熱炸過的豬排最適合的方法是什麼？

最適合重新加熱豬排的方式是使用烤箱

由於烤箱能夠從四面八方均勻加熱豬排，且若將它們置於帶有密封蓋的玻璃烤盤中，將確保它們不會變得過乾或過熟。

醬油裡面有沒有添加味精呢？

調味料如沙拉醬、美乃滋、蕃茄醬、烤肉醬及醬油，往往含有額外添加的味精（MSG）（17）。除了MSG外，許多調味料還含有其他添加物，如額外添加的糖分、人工色素及防腐劑。

牛排中最不健康的部位是哪一種？

十大最不健康的牛排部位解析
波特牛排。...
上等牛肋条。...
牛胸肉。源自Goldyrocks/Getty Images。...
牛小排。圖片來源Lauripatterson/Getty Images。...
菲力牛排。圖片結合Andrei Iakhniuk/Shutterstock與Lauripatterson/Getty。...
查克眼肉。圖片由Juefraphoto/Getty Images提供。...
牛尾。由Maren Winter/Shutterstock拍攝。...
平鐵牛排。圖片來源Food Via Lenses/Shutterstock。
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