更容易被身體吸收

長期以來,兩種相似的東西不可避免地被拿來比較: 雞鴨、牛羊肉、純凈水和礦泉水,以及牛奶和豆漿,作為高度相似的「白色飲料」,不可避免地被納入比較的範圍。

正因為如此,牛奶和豆漿誰的營養價值更高還存在一些爭議。有人認為牛奶的本質是牛奶,作為手沖咖啡哺乳動物自然更適合人類,營養價值更高;有人認為豆漿是純植物的「綠色食品」,絕對比牛奶健康。哪一邊是對的?

牛奶VS豆漿,不妨看看他們兩者的營養進行對比

想了解牛奶和豆漿,其中營養價值較高,自然了解兩者之間的營養比較。

我們以100g牛奶和豆漿為例:

牛奶中蛋白質含量為3G,豆漿為1.8 g;

牛奶進行脂肪細胞含量為3.2g,豆漿為0.7g;

牛奶中碳水化合物,鈣,鐵的微量金屬元素進行含量比例分別為3.4g,104mg,0.3mg。

豆漿分別為1.1 g、10 mg 和0.5 mg。

總之,如果我們只看營養成分,牛奶中的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣等主要營養成分都比豆奶高,特別是鈣的含量遠遠高於豆奶,更容易被身體吸收。

不過,100克豆漿亦含有約1.1克膳食纖維、較高水平的微量營養素(例如鐵) ,以及危害較小的營養素(例如脂肪、碳水化合物和膽固醇)。

那麽,牛奶和豆漿,究竟應該如何選擇?

如果可以根據營養成分來進行分析,不同的人群的營養需求是不同的,自然也會有很多不同的選擇。

例如,對於蛋白質、脂肪,尤其是對鈣的吸收要求較高的老年人、兒童,選擇營養價值較高的牛奶,天然是最佳選擇。

對於有肥胖跡象的人,或者有類似糖尿病、高血脂癥狀的人,選擇富含膳食纖維、低脂肪、低碳水化合物的豆漿往往是最好的。

不僅如此,對於消化不良或有乳糖不耐癥癥狀的人來說,選擇不含乳糖的豆奶是一個相對正確的選擇,而且豆奶含有類黃酮和其他炎癥修復物質,在降低消化系統疾病風險方面也可以起到很好的效果。

但這樣的話,問題又來了。對於大多數無病無災,沒有大的健康問題的普通人來說,牛奶和豆漿的選擇仍然是一個難題。應該怎麽解決?

對於大多數都是普通人來說,牛奶和豆漿又要怎麽可以選擇?

關於這一點,博士提醒我們: 有時,「模式」需要打開一點:

既然不能選,那就全要了。"

因為盡管牛奶和豆漿是相似的,但它們並不完全是營養相同的食物。牛奶屬於乳製品範疇,豆漿屬於大豆製品範疇。在營養均衡的前提下,將兩者都添加到日常飲食中,往往是大多數普通人的正確選擇。

並且根據《居民膳食指南》的建議,人建議每天攝入乳製品100g左右,豆製品50g左右。所以牛奶和豆漿都是營養價值極高的食物,兩者是完全沖突的。對於大部分沒有上述情況的人來說,兩者都可以作為日常的食物攝入。

總而言之,牛奶和豆漿,雖然我們一直都有人拿出來進行對比,但其實就是對於大部分人而言,並沒有一個什麽重要意義,不管是牛奶還是豆漿,只要能對身體心理健康發展有益,都可以作為一種日常生活飲食的選擇。而針對問題例如教育孩子,老人,或者一些特殊體質人群,根據營養構成,選擇合適自己的食物,往往也才是正確的做法。

 

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