三高其實大家也不陌生了，高血壓，血糖高和高血脂。其實，高血脂這個說法並不嚴謹，我們更應該稱之為“高脂血症”。由於人身體裏並非所有的蛋白都是對健康有害的，高密度脂蛋白便是對人體有益的，可以幫助膽固醇的轉化。

高脂血症是造成動脈硬化的重要因素之一，是冠心病和缺血性腦卒中的獨立危險因素。在中國高脂血症的產生率較高，依據2012年的全國調查顯示，中國成人高脂血症的發病率痛風飲食高達40.40%!同時還有慢慢上升的趨勢，這與我國人民的生活水平明顯增強、飲食結構發生變化等因素有密切關系。

脂類在真皮內堆積會引起黃色瘤，在血管內皮堆積會引起動脈硬化，產生冠心病和周圍血管病等。

但由於高脂血症時黃色瘤發生率並不十分高，動脈硬化的產生與發展就需要非常長的時間，所以大部分的高脂血症病人經常並無任何症狀和異常體征發覺。而病人的高脂血症則經常要在進行體檢時被發現的。

因此，想要了解自己血脂水平的話，最准確的辦法還是去醫院驗血。抽血前三天記得要清淡飲食，隨後空腹去醫院抽血。若是在抽血前一天吃了十分油膩食物，很可能會導致血液中甘油三酯含量猛增，這時測量出的結果很可能是有誤的。

提到高血脂，就不得不說一下膽固醇了，很多人把膽固醇高和血脂高混為一談，覺得二者是一樣的，其實是有區別的，簡單來講，便是血糖裏面包含膽固醇。如今有很多人擔心膽固醇，更稱作是“罪惡之源”，但膽固醇卻分許多類型。經過研究表明，低密度脂蛋白膽固醇對動脈會造成一定損害，，臨床中一般認為會導致心血管疾病，而高密度脂蛋白膽固醇則相反，具備輸通動脈的功效。

那么什么食物能夠降低人體中低密度脂蛋白膽固醇，還能提升高密度脂蛋白膽固醇呢?

1.魚種

其中金槍魚含有EPA、牛黃酸等物質,能有降低膽固醇效減少血液裏低密度脂蛋白膽固醇，提升高密度脂蛋白膽固醇。是很好的預防心血管病症食材。

2.整顆穀類和面包等纖維含量十分高的食物。

該類食物能有效降低人體中低密度脂蛋白膽固醇的含量。營養學家強調，為了實現影響膽固醇含量的效果，飲食裏的纖維需要達到15~30克。可以在晚餐裏加入一份全麥面食。

3.豆類食品

豆腐和彭化大豆蛋白等豆類食品中，含有一種天然的異黃酮。據研究表明，異黃酮有利於清除低密度脂蛋白膽固醇。生活中常見的白菜燉豆腐就能有效的降膽固醇。

4.攝取足量的維生素C

研究表明，血液裏維生素C含量與人體中高密度脂蛋白膽固醇含量正相關。專家認為，每天吃3~4份維生素C含量高的食物，能提高人體血液中維生素C含量，進而提升體內高密度頑症脂蛋白膽固醇的總數。

不過要是早已查出有膽固醇高，那么要限定膽固醇攝入了，包含：動物內髒，動物油等。但如果膽固醇指標都正常，就不用過分禁吃。