很多人說豬手中含有大量豐富的膠原蛋白，炆豬手具有美容可以養顏的作用，其實我愛吃豬腳並不可能是因為因為它有多營養，而是自己喜歡燜煮後，它給我的口感，香糯味美，一見到這樣它就已經有種欲罷不能的感覺，而且總吃不膩。

這個豬腳是我們客家人燉的豬腳，方法很簡單，具體的方法如下，喜歡的朋友可以試試哦，味道不錯!

第一步:准備3-4斤的豬前腳。我們稱之為豬手。當然後腳還可以，但是沒有前腳好吃。看你個人喜不喜歡。把豬腳刮幹淨，或者用火烤皮，這樣就可以清理幹淨了。清洗後洗淨，切塊。鍋中加入料酒放入冷水中，將豬手焯一下。

第二步: 豬手燙燙時間准備以下材料，薑蔥蒜片備用，然後准備兩湯匙南方牛奶，這種南方牛奶是紅豆腐

第三步:豬手燒開後，焯水3分鍾。關掉手電筒，取出它們，然後用清水沖洗。

第四步：熱鍋下油，把薑倒下去爆一下，爆香後倒入豬腳，再翻炒，炒幹水分後倒入料酒，加上一些少許的鹽，然後炒至豬腳變色

第五步: 現在加入醬油、醬油、蠔油、南方牛奶、冰糖、大蒜、蔥花，繼續攪拌

第六步:翻炒2分鍾左右，將材料翻炒均勻，翻炒出香味，加入清水，蓋上鍋蓋煮開。

第七步: 准備砂鍋，等豬腳煮沸，用水進入砂鍋

第八步:將豬手抹平，然後蓋上鍋蓋煮開。煮沸後轉中小火一小時。

第九步：好了，豬腳煲的差不多了，開鍋蓋大火收汁，邊收邊用勺子以及攪拌，不然會糊底的哦

第十步：汁不要收太幹，留少許汁就可以關火出鍋了，裝好盤後，再把壓力鍋中進行多餘的汁澆到豬腳上

第十一步:撒一點蔥花，可以點綴，也可以有香味。這個南奶燜豬手做好了，喜歡的朋友來嘗嘗!用這種方法制作的豬手口感極佳，營養不流失。

紅燒豬腳建議選擇豬前腳，前腳肉少骨頭，適合紅燒，後腳肉少骨頭多一點，如果湯可以選擇，豬腳清潔也很講究，烤皮可以去除豬毛，也可以去除一些氣味。