研究證明，常吃以下五種食物會導致大腦反應遲鈍、動作笨拙，甚至記憶力下降:

1、過鹹食物。

人體對鹽的生理需求極低，成年人每天7克或更少，兒童每天4克或更少。經常吃鹹的食物會損害動脈，影響腦組織的血液供應，使腦細胞長期缺血、缺氧，導致記憶力下降，大腦過早衰老。

2、含鉛食物。

鉛能取代一些其他各種礦物質鐵、鈣、鋅在神經網絡系統中的活動主要地位，因此是腦細胞的一大“殺手”。記憶力衰退原因含鉛食物主要是爆米花、松花蛋等。需要我們注意的是，“無鉛松花蛋”的鉛含量影響並不等於零，只是一個低於進行相應的國家安全標准，同樣不宜通過大量可以食用。

3、含鋁食物。

根據世界衛生組織的資料，市民每日攝入鋁的分量不應超過60毫克。油條中的明礬是一種含鋁的無機物質。如果你每天吃50-100克油條，你就會超過這個量。

4、含過氧化物的食物。

油溫在200℃以上的油炸食品和長時間在陽光下暴曬的食品，如熏魚、烤鴨、燒鵝等，含有較多的過氧化脂質，會在體內積累，破壞某些代謝酶系統，促進大腦過早衰老或癡呆。

5、糖精，味精更多的食物。

過量攝入糖精會損傷腦細胞和組織;少量食用味精是安全的，但一歲以下嬰兒和孕晚期孕婦最好不要食用。嬰兒食用味精可能引起腦細胞壞死;孕婦吃了會造成胎兒缺鋅，影響孩子智力發育。